塩鮭はワインには合いません(-_-;)
今日はちょっとおつまみと、
塩鮭（辛口）を焼き焼き。
塩鮭って甘口から辛口と
色々とありますが・・
中には激辛というものも・・・
※塩加減ですよ～！
そんな中、
我が家は最近、辛口にハマってます。
そのままご飯によし、
ごまとかつおぶしと、しそなんかと混ぜてもよし
おにぎりにしてもよし、
マヨを付けて混ぜ握りにしても、
お茶漬けによし、
ちびちびとおつまみにも！！
きりが無い位とにかく、
何でも合いますよね。
炭火で焼くと、
外側はカリっと、
中がほっくりしっとりで
美味しいんです♪
と・・・
赤い色のものには赤ワインが合うと
聞いたので、
やっすいヤツですが、
好きなキャンティ(シリーズ）を！
確か・・500円弱という安さ。
↑↑↑ まぁ、名前ってあんまり知らないんですが・・ｗ
かちわりワインで～。
一口・・こくり。
あれ？？？
正直に。。。
赤ワインは塩鮭には合いません(-_-;)でした。。。
やっぱりサーモンとか、
カルパッチョにしたりする方が合いますね。。
と言うことは、
やっぱり日本酒ですか！！
懲りない私。。
さてさて、冷にしようか、
それとも、
火がまだあるから熱燗にしようか。。。
今宵もほろ酔いです。
ぐっつぐつのイカ墨スンドゥブ！
今日は、
変わったスンドゥブの素を見つけたので
作ってみました。
それは・・。
これです！！
辛い物好きな私ですが、
最近は少し我慢しており・・。
それでも、お！？っとなったので
つい買ってしまいました。
鍋に入れて、
冷蔵庫の残り物野菜の
大根・人参・白菜・きのこ適当に。
それから、冷凍庫の残り物。
冷凍エビや冷凍していたアサリなんかも。
最後に、
これは欠かせない豆腐！！を投入。
さてさて、
火に掛けて～。
ぐつぐついってきました。
いい香り。
海鮮のいい匂いが。
でも・・正直。
見た目は悪いですｗ
子ども達は、
なにこれ～～～！
げ・・・食べれるの？って。
こんなにいい匂いしてるのに・・。
本当は、こんな鍋で作るらしいですが、
トゥッペギというのは知らなかったです・・が。。
無いので、
買ったばかりの石鍋で～。
かなり煮込まれてきたので、
ニラとにんにくと、
卵をぽと～～ん。
おいしそ～～～♪
いっただきまーーす！！！
あつ！
うま！
あっつ！
おいしぃぃぃ。
辛さはそれ程ないので、
私は一味を少々。
コクがあって、
食べやすい辛さです。
イカ墨パスタが好きな人は、
絶対すきかも！
スンドゥブとしては、
やっぱり赤い方が好きかなぁ。。
といいつつ、
ついつい、あと一口あと一口と
あっという間に完食しました。
最後の汁に、
ごはんや、うどんを絡めても
美味しいかも。
たまには変わり種もありですね。
次は石鍋で何つくろうかな＝。
簡単！もつ鍋風、豚バラ鍋。
もつ鍋！？
いえいえ、
モツの代わりに我が家では豚バラで
鍋にすることも。
モツって結構高いんですもの。。
量で言えば、
豚バラの方が沢山入れられるし、
子どもにも大人気なんです。
材料はいたって簡単！
鍋に！！
キャベツ：どっさりざく切りで（鍋の蓋が閉まらない程）
もやし：かさまし適当に半分位
ごぼう：そんなに細かくしないささがき（さっと水で洗う程度）
豚バラ：適当な大きさで
ニンニク：スライスして2つほど
だし：
水４CUP+創味シャンタン大２+塩ひとつまみ+醤油大3+みりん大１+酢小１
★にら：ぐつぐつしたら乗せる
これだけ！！
あとは、お好みでごまや鷹の爪を入れて。
〆はやっぱりラーメンか
うどんですよね～。
ちゃんぽん麺があれば、
めちゃくちゃいいんですけど、
何でもいいんです。
ご飯を入れて卵でとじるのも
ありあり！！
おもちや豆腐を入れる人も！？
あっという間に、
ニンニクのいい香りがしてきました～。
野菜もたっぷりとれるし、
暑い日でも
スタミナがついてお鍋って
さいこーー！
と言うことで、
ちょっとおつまみと一緒に。
ハイボールを！
今夜もやっぱり飲んでしまうのですｗ
ネギまは、玉ねぎで！
焼き鳥～♪
炭火焼きの中で、
いっちばん好きです。
肉と言ったら牛だろ！！と
夫にはいつも言われるけれど、
私の肉と言ったらは、鶏なんですよね。
焼き鳥と言っても、
適当に～。
・つくね：スーパーで売ってる鍋に入れるやつ
・ネギま：我が家では白ネギじゃなく、玉ねぎを挟みます
・もも：そのまま皮もつけて。
・砂肝：焼けやすいように半分に切って
・ピーマン：冷蔵庫にあったやつ
・トマト巻き：おっと、鶏じゃないけど豚バラで巻いて
こんな感じです。
適当にきって、串にさしておけば
お好みでどうぞって焼いて
塩コショウ Oｒ てづくりタレ
※タレ
→水５０ｃｃ+みりん５０ｃｃ+酒２５ｃｃ+醤油大1.5+砂糖大0.5
これを鍋に入れてぐっつぐつ沸騰させて覚ませば完成！！
これ！生姜を入れたら、
魚の煮つけや照り焼きにも使えるんですよ♪
さてさて、食べますか！
子ども達も焼き鳥は大好きです。
炭火で網焼き＆自宅ってさいこー。
やっぱりまずは、ハイボールで。
次は何を焼こうかな～。
石鍋って結構使えそう。
ついに！
我が家に石鍋が！！！
と言うことで、
やっぱり
これをやってみたかったんですよね～。
ビビンバ！
焼肉屋さんでは定番の〆。
鉄とは違う何だか温かみがあり、
重圧感もあって、
特別な料理な感じがするんです。
ホームセンターを探したり、
業務スーパーや、
雑貨屋さんを探したけれど、
以外に売ってなくて・・。
ネットでは、送料が高く、
いつか見つけたらと思っていたら。。。
上野の韓国食材屋さんに
売ってました！
いつもキムチや豚足を買いに行っていた
お店なのに、
全く気付かず・・・
あった！！！！
と、ふと店の端のところに
置いてあってのを見つけてビックリ。
3500円(19ｃｍ）でした・・・
高いのか！？安いのか？
まぁ、
ネットで送料入れたらそんなもんかと。。
家に持って帰る時は重かった・・・デス。
さて、
早速ごはんを！！
と思いきや、
下準備が必要だとか！！
①大きな鍋に水を入れて沸騰させる
②沸騰したら、
なぜか食塩（大２）と石鍋を入れて30分位煮詰める
③中側と外側に油をぬりぬりする
④５・６分、直火に掛ける
⑤そのまま覚めるまで放置する
以上。
結構時間が掛かりました。。
さて、さて♪
ビビンバ！ビビンバ！！
・石鍋をあっつあつに火に掛ける
・ごま油を少し入れる
・ご飯を入れる
・買ってきたナムルセットを散らす
・キムチを乗せる
・コチュジャン＆お好みタレを乗せる
・真中をくぼませて生卵を乗せる
・韓国のりを隅に乗せる
完成！！！！
じりじりっという音と、
香ばしい匂いがしてきて、
おいしそ～～～！！！
家には普通のスプーンしかないので、
木のお皿に乗せて、
まぜまぜして、
いただきまーーーーーす！！！
卵がほんの少し固まったり、
とろ～りしてご飯と混ざり、
ナムルとキムチがサクサクくにゅくにゅと
食感が楽しくて、
焼肉のお肉もひと切れ乗せたので、
色んな味がして美味しかったです。
次は石鍋で何をつくってみようか・・な。。
つけ麺とか！？
鍋焼きうどんやってみたい！！
胃もびっくりぶり三昧！
ぶり！！！！
大きすぎて、
重すぎて、
びっくり・・・
なんと！２万円とか！？
安いのか高いのか。
だんなさま・・・
我が家の冷蔵庫、
冷凍庫の中をご存じか…(-_-;)
と密かに思ったのです。
が！！！
必死に約１時間かけて、
YouTube見ながら
捌く夫に何だかいじらしくｗ
部屋中に漂うぶりの匂いに
誘われ子ども達も大はしゃぎ！
こっちみてる～とか
寂しい顔してる～
く・び・・切った・・・
可愛そう～
おいしそう！！
結局、最後は早く食べたーーい！！とｗ
見守っている私も、
よだれが止まりません。
骨の髄まで食べるから許してねと
呟きながら
よだれが止まらないなんて
人間って残酷ですね。。
たった四等分なのに、
刺身にしたらこんな量！！に。
コレ！大皿ですよ・・・
食べきれるか。。。
ちなみに、
真中のはハツ（心臓）だそう。
ポン酢で食べると美味しいとか。
早速！！！
いっただきまーーーす！！！
うんま～～～～～い！！！！
すごい脂が乗っていて、
醤油に浮いてます。
と、
先日、TVで漁師さんが食べるおススメの
食べ方も。
醤油＋一味
を付けると美味しいとか！？
ではでは、一口！！
お！？ん！？ん？？？？
たっぷり一味なのに、
脂が乗ってる分、さっぱり！？
全然辛くなくて美味しい！！
でも、
私的にはやっぱりワサビかなぁ～。
交互に。
やっぱりこれは！！！
日本酒でしょ！
久しぶりに
出羽桜登場！
ふぅ。
合うわ～～。
「ご当地の美味しいお酒」と「ご当地自慢のグルメ」セット通販サイト【SAKEぐる】 
でも、
ちょっと胃が。。。
豆腐も入れて
さっとしゃぶしゃぶして、
小ねぎとポン酢で
いただきまーーーーーす！！！
さっぱり～～。
私はやっぱりこっち派かなぁ。
今宵は、ぶりを堪能しました～。
久々モリモリアヒージョ！
久しぶりにアヒージョ！
を作ってみました。
時々無性～～に
食べたくなりませんか？？
今日は、
・ニンニク：大きめカット
・エビ：やっすいやつ
・ブロッコリー：茎も一緒に数個
・ミニトマト：熟したやつ
・マッシュルーム：八百屋で128円だったのを大きめカット4個
以上！です。
多めの塩コショウと、
ハーブソルトを多めに。
ちょっと固くなったフランスパンを
ちょいっとつけて♪
ここは、ハイボールで一杯。
うんま～い！あう～～。
いい塩加減です。
と・・。
炭がまだあるので・・。
冷凍庫から～。こんなものを。。。。
いわしの丸干し＝う・る・め
となると・・やっぱりこれでしょ！
合う～～～～～～！！！！
止まりません。
アヒージョに合うんだか、
よくわからなくなったけれど、
美味しいからよし！としますかｗ
魚の塩焼き～鮎。
魚やさんで鮎を発見！！
ちょっと時季外れ！？と
思ったけれど、
即購入。
と言ったら、
やっぱりこれでしょ。
塩焼き～。
イワナほど大きくないから、
串にも刺しやすくて
囲炉裏には
何だか似合う！？魚です。
こんな風に整列！すれば、
どのお酒にしようかと
迷ってしまい・・。
今晩はどちらにしようか。。
山形のお酒は何でも合うんです♪
今日は・・・。
やっぱり澤正宗に！
余談ですが、
マサムネという名前が入ったお酒って
結構ありますよね。。
なんでだろう・・調べてみました。
なんと！！
１４９もの銘柄があるようです！
正宗の音読み「セイシュウ」が「セイシュ」に近く縁起も良さだと
思って付けたとか！？ダジャレ！？なんて説もｗ
今日の吟醸造りの原型となる「高精白米仕込み」に取り組んだほか、
西宮で酒造に適した「宮水」を発見、
灘が最大の産地となる原動力になった。
正宗は吉原や藩主の屋敷で評判を呼び、
江戸庶民に広がったのだそうです。
それにあやかって、色々な酒蔵が名前を付けて増えたようですよ。
また、あの有名な名刀”マサムネ”のようにキレの良い酒という噂も、
人気の後押しに一役買ったことでしょう。
たしかに、辛口酒はキレが良いものが多いのも分かります。
と決めたのに、
そのまま常温でいこうか、
熱燗でいこうか迷う私です。。
ちょっと冷やして
冷酒っていうのもありかな！？
どうしよう～～～。
そんなこと言ってたら、
いい匂いがしてきました。
旨味汁が
たらりと落ちて、
火に掛かり、
じゅぅ～～～っと
私を呼んでます。
竹串ごと持って、
豪快にかぶりつけば
たまらんラン♪
子どもが苦手な肝、
気が付くと私のお皿に集まっています。
これ、
苦いけど美味しいんだけどなぁ。。
ふぉふふぉふと
あっつあつの魚にかぶりつき、
そして、
お酒を流し込む。
ぜいたく～～～。
幸せなひと時になりました。
羊肉と赤ワインって合います。
今日は焼肉～。
今日は、ジンギスカン鍋で！
これ結構使えますよ！
軽いし、丈夫だし、フッ素加工してあるので
焦げ付いてもすぐ取れるので。
メインは羊！！
↑↑↑ タレに漬け込んでいるものもありますが、
やっぱり生肉を焼いて
タレに漬けて食べるのが美味しいんです。
そして、
我が家のまきまき～セット！
色んな薬味を置いておけば、
お好みでサンチュやサニーレタスで
巻いて食べるスタイルです。
いちいち、
あれ取ってこれ欲しいってならないので
おススメですよ♪
なので・・・
今日は赤ワインにしてみました。
安いやつですがｗ美味しければよし！！
赤い食べ物は赤が合うって言うけれど、
本当に合います！
肉がメインと言うより、
私はワインがメインになってしまいますが・・
今宵もいい時間でした。
明日もがんばろ！！
ジャンボしいたけ焼き。
道の駅で発見した
ジャンボサイズのしいたけ！
でも、子どもは
あんまり好きじゃない・・んですよね。。
確かに、
私も小さい頃はそれほど好きじゃなく(-_-;)
いつから好きになったのか。。
ということで、
やっぱりこれ！！！
焼いたらこんなにしわしわ～ｗ
ちょっぴりだし醤油を掛けて。
いただきまーーーす！！！
あっつあつで、
ぷりっとしていて、
ほんのり醤油が効いてて、
最高です。
と・・・
それを見ていた下の子が、
”ひとくち～～～”と。
パクリ。
もぐもぐ。
ん！？？
”おいしーーーー！”と。
やっぱり新鮮なものは
美味しいんですよね。
こんな立派なしいたけは
中々お目見えしません。
つくね風の鶏ひき肉で肉詰め、
もちろん、ハンバーグ風合いびき肉で肉詰め。
それとも、シンプルにそのままフライ、
てんぷら・・
バターとちょびっとニンニク＆醤油を垂らして
バター炒めも美味しいですよね～。
ではでは、今日はこの大関と！
染みます。。。。
本格生ビールサーバーで新しい家飲み体験【DREAM BEER】 
カニで一杯!
こんなものが届きました～♪
そう！カニです！！
ふるさと納税で頼んでいたのが、
届いたということで、
TVで見たことがある感じを
イメージして捌いてみました。
なんとも美味しそう～。
プロの方が見たら、
まだまだ・・・と言われそうですが(-_-;)
まぁ、素人のただの主婦にしたら上出来！！
と言うことにしてください。。
あとは・・・
味！
って、不味いわけがないわけで。
私は、やっぱりそのままが好きですが、
夫はカニ酢を付け、
網でちょっぴりあぶればまたまた美味しさアップ↑↑
おいしい～～～～～～～！！！
そして、
無言でみんなむしゃむしゃｗ
と言うことで、
今日はこのお酒をお供に。
優しい味の芋焼酎です。
夢づる25度1800ml 【種子島酒造】(芋焼酎 いも焼酎 1.8l あす楽 内祝い お返し お酒 還暦祝い 焼酎 お祝い 退職祝い 開店祝い 誕生日 ギフト プレゼント 帰省土産)
こういうお酒は飲みやすいので、
飲みすぎ注意ですが、
ほんのりした甘さと、
すっと入るスッキリ感がたまりません。
芋焼酎が苦手な人でも、
特に女性は飲みやすくて驚くと思います。
おススメの一品！
ぴりっと辛口もいいですが、
たまにはいいかも～。
さて！
私の好きなカニみそをいただきますか！！
これ何が入ってると思いますか？
さて！
突然ですが、
これは何の缶でしょう！？
と‥失礼しました。
実はこれ！
会社でお歳暮に貰ったおせんべいの缶なんです。
凄く大きくて、
毎年貰っているとか！
しかも、捨ててるとか！！！
まった～～～～～～ということで、
恥ずかしかったけれど、
自転車に乗せて持ち帰りました。
と言うのも・・・(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
そう。
ご存じな方はなるほど！とつぶやいていることでしょう。
①ふたに、穴を10個ほど適当に開け
②中に、水を数センチ（約１００ｃｃ）入れる
③そして、炊飯器をジャパネットで買った時に
おまけについてきた蒸し器のシリコンのがあったので乗せ
⇓⇓こんなんがあればいいんですけど・・・
なければ、お皿でもいいかなと。
④横になる位の牡蛎を、並べる
⑤あとは、蓋を締めて、あとは火にかけて待つだけ～
始めは約8分位すると湯気が出てくるので
あとは、火を話して3分位待つと
殻が空いてきたらOK！
さてさて、こ～～んな感じ！
美味しいんです。
レモンと、ネギと、お好みでもみじおろしでも。
あとは～～！
一番のおススメの。
ネギ＆レモン＆ケチャップ！！
これ！絶対なやつです。
ぜひぜひ、
缶を見つけたらやってみて欲しい一品です。
さて・・
今宵のお供は・・
やっぱり！！
お酒でいっぱい。
辛口か・・にごりか・・・迷うところです。
|
|
